Röstitud mahe-jaanileivapuu (kaarobi) pulber
Kaarob (Ceratonia siliqua) on väike põuakindel puuliik, mis kasvab Aafrika, Aasia ja Lõuna-Euroopa kuivas kliimas. Mõiste jaanileib viitab puu viljale, mis on lame, oataoline kaun, mis sisaldab palju väikeseid seemneid. Vanas Lähis-Idas kasutati kaarobiseemneid (magusa jaanileivapuu seemneid) väärismetallide ja -kivide kaalu ja väärtuse mõõtmiseks. See sai lõpuks kogu Euroopas tuntuks kui “karaat” ja 24 jaanileivapuu uba oli puhtast kullast valmistatud tahke Rooma mündi täpne kaal. Nii hakati “24-karaadist” nimetama puhtaks kullaks ja see on säilinud kõigi väärismetallide ja vääriskivide tänapäevase klassifikatsioonina.
Jaanileivapuu kaunapulbrit kasutatakse tervisliku ja maitsva alternatiivina šokolaadile. Seda on läbi aegade armastatud tema magusa maitse tõttu ja see on suurepärane šokolaadiasendaja neile, kes on allergilised kakaos sisalduva teobromiini suhtes. Seda saab kasutada ka šokolaadiasendajana magustoitudes ja see on suurepärane lisand kokteilidele. Seda võib kasutada küpsetamisel ja toiduvalmistamisel tervisliku alternatiivse magusainena. Suurepärane lisand küpsetistele, jäätisele, ahjuõuntele.
Kuigi jaanileib on loomulikult magus, ei tõsta see veresuhkru taset nagu šokolaad. Kaarob sisaldab väga madalat glükeemilist indeksit (GI), mistõttu on see diabeetikutele suurepärane alternatiiv šokolaadile. Avaldati uuring, milles leiti, et kaarobi kiudainesisaldus võib aidata kontrollida veresuhkru taset. Uuring näitas ka, et kaarob kontrollib hormoon greliini sekretsiooni. Greliini, tuntud ka kui näljahormooni, toodetakse peamiselt soolestikus, aga ka ajus, kõhunäärmes ja peensooles. On leitud, et jaanikaunas sisalduv kiudaine vähendab greliini tootmist. See tekitab toidukordade ajal täiskõhutunde, mis omakorda takistab ülesöömist.
Karob on rikas tanniinide poolest, mis aitavad võidelda seedekulglas leiduvate toksiinidega ja takistavad kahjulike bakterite kasvu soolestikus. Vedelikus lahustumise asemel on neil tanniinidel kuivatav toime, mis muudab need kasulikuks vahendiks kõhulahtisuse korral. Nad on rikkad ka lahustumatute kiudainete poolest, mis ei lagune sooltes. See suurendab jäätmete hulka seedesüsteemis, mis aitab säilitada roojamise regulaarsust ja ennetada kõhukinnisust. Ayurvedas kasutatakse jaanikaunapulbrit kõhulahtisuse ja seedeprobleemide raviks. aastal 1989 Belgias läbiviidud uuringud on näidanud, et kõhulahtisuse all kannatavad imikud paranesid kiiremini, kui neile anti jaanileivapuu pulbrit, võib-olla tänu tanniinidele, mis mitte ainult ei seondu toksiinidega ja seega deaktiveerivad neid, vaid nad pärsivad ka bakterite kasvu.
Kaarobijook: Segada 2-3 supilusikatäit jaanikaunapulbrit kuuma taimejoogiga – tervislik ja maitsev jook lastele.
Allikad: Healthline.com, ScienceDirect.com
NB! Siin esitatud teavet ei tohiks tõlgendada kui soovitust ravi või muud tüüpi terviseprobleemide kohta. Soovitame teha isiklikke terviseotsuseid pärast erinevate teabeallikate hindamist.
