Autentne Modena piirkonna mahe-palsamiäädikas, mis on kuulus oma vanade palsamiäädika tootmise traditsioonide poolest, on kaitstud geograafilise tähisega.
Tume värv, mahe, väljendusrikas aroom.
Magushapu maitse.
Sobib köögiviljade, salatite, magustoitude ja muude suupistete maitsestamiseks.
Happesus: 6%