Mahe kikerhernejahu

Mahe-kikerherne jahu

Mahe-kikerherne jahu, tuntud ka kui gram või besanjahu, on mitmekülgne, gluteenivaba koostisosa, mida kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel.
Valmistatud peeneks jahvatatud kuivatatud kikerhernestest on see rikas valkude, kiudainete ja oluliste toitainete poolest. Seega toitev alternatiiv rafineeritud jahule. Sageli kasutatakse seda India, Vahemere ja Lähis-Ida köökides sellistes roogades nagu pakora, socca ja falafel. Lisaks sobib kikerhernejahu suurepäraselt suppide ja kastmete paksendajaks, veganretseptides sideaineks ning gluteenivabade küpsetiste põhjaks.
Mahe pähkline maitse täiustab nii soolaseid kui ka magusaid roogasid, pakkudes tervisele kasulikke omadusi, nagu parem seedimine ja veresuhkru reguleerimine.