Kardemon on väärtuslik ja populaarne vürts, mis sobib nii toitudesse kui ka jookidesse. Traditsiooniliselt maitsestatakse kohvi paljudes riikides kardemoniga. Seda lisatakse maiustustele, küpsistele ja piparkookidele (eriti talvepühade ajal). Lisa kardemoni marinaadidesse, veini, vürtsikatesse hautistesse, seitani praadimiseks. Kardemonil on kosutav toime, seetõttu näriti juba iidsetel aegadel ja näritakse ka tänapäeval mõnes riigis pärast sööki halva hingeõhu parandamiseks.
See on üks väärtuslikumaid ja kallimaid vürtse.
