Mahe jaanikauna pulber on seemneteta kuivatatud ja jahvatatud tumepruunid jaanikaunad. Karob (Ceratonia siliqua) on väike põuakindel puuliik, mida leidub Aafrika, Aasia ja Lõuna-Euroopa kuivades kliimades. Mõiste jaanileib viitab puu viljale, mis on lame ja oataoline kaun. See sisaldab palju väikeseid seemneid.
Jaanileivapuu kaunasid, tuntud ka kui jaanileivakaunad ja magusad kaunad, kasutatakse tervisliku ja maitsva alternatiivina šokolaadile. Seda on läbi aegade armastatud tema magusa maitse tõttu ja see on suurepärane šokolaadiasendaja neile, kes on allergilised kakaos sisalduva teobromiini suhtes. Seda saab kasutada ka šokolaadiasendajana magustoitudes ja see on suurepärane lisand kokteilidele.
Kasuta küpsetamisel ja toiduvalmistamisel tervisliku alternatiivse magusainena. Suurepärane lisand küpsetistele, jäätisele, ahjuõuntele.
Kuigi jaanileib on loomulikult magus, ei tõsta see veresuhkru taset nagu šokolaad. Kaarobil on väga madal glükeemiline indeks (GI), mistõttu on see diabeetikutele suurepärane alternatiiv šokolaadile. Avaldati uuring, milles leiti, et kaarobi kiudainesisaldus võib aidata kontrollida veresuhkru taset. Uuring näitas ka, et jaanikaun kontrollib hormooni greliini sekretsiooni. Greliini, tuntud ka kui näljahormooni, toodetakse peamiselt soolestikus, aga ka ajus, kõhunäärmes ja peensooles. On leitud, et jaanikaunas sisalduv kiudaine vähendab greliini tootmist, mis tekitab toidukordade ajal täiskõhutunde, mis omakorda takistab ülesöömist.
Kaarob on rikas tanniinide poolest, mis aitavad võidelda seedekulglas leiduvate toksiinidega ja takistavad kahjulike bakterite kasvu soolestikus. Vedelikus lahustumise asemel on neil tanniinidel kuivatav toime, mis muudab need kasulikuks vahendiks kõhulahtisuse korral. Jaanikaun on rikas ka lahustumatute kiudainete poolest, Need kiudained ei lagune sooltes ja imenduvad vereringesse. See suurendab jäätmete hulka seedesüsteemis, mis aitab säilitada regulaarset roojamist ja ennetada kõhukinnisust.
Ayurvedas kasutatakse jaanikaunapulbrit kõhulahtisuse ja seedeprobleemide raviks. Aastal 1989 Belgias läbiviidud uuringud on näidanud, et kõhulahtisuse all kannatavad imikud paranesid kiiremini, kui neile anti jaanileivapuu pulbrit, võib-olla tänu tanniinidele, mis mitte ainult ei seo toksiine ja seega deaktiveerivad neid, vaid pärsivad ka bakterite kasvu.
Kasutamine: Vala 2-3 supilusikatäit pulbrit üle kuuma taimejoogiga ja sega. Tervislik ja maitsev jook lastele.
Allikad: Healthline.com, ScienceDirect.com
NB! Siin esitatud teavet ei tohiks tõlgendada kui soovitust ravi või muud tüüpi terviseprobleemide kohta. Soovitame teha isiklikke terviseotsuseid pärast erinevate teabeallikate hindamist.
