Kuivatatud mahe pune (oregano)

Kuivatatud mahepune

Oregano ehk pune on pärit Aasiast, sealt jõudis ta Lõuna-Euroopasse ja keskajal koos munkadega meie laiuskraadidele. See taim on suurepärane vürts ja seda kasutavad laialdaselt Itaalia, Hispaania, Prantsusmaa ja Mehhiko parimad kokad. Oreganot on ka pikka aega peetud üheks kõige kasulikumaks ürdiks. Ta on tugeva maitse ja lõhnaga ning lisab roogadele õrna pehmust ja magusust. Kuigi oreganot kasutatakse tavaliselt mõõdukalt, sisaldab isegi väike kogus seda ürti palju olulisi toitaineid.

Oregano värsked ja tugevad aroomid sobivad hästi pitsa, pasta, risoto, ahjukartulite, köögiviljasuppide, hautiste või salatitega. Sobib hästi kasutada Vahemere roogadega, lisades tomatit, vegan mozzarellat või tofut ja oliiviõli. See vürts sobib eriti hästi kurkide, suvikõrvitsa ja tugevama aroomita pattisonide marineerimiseks, tomatite ja paprika säilitamiseks. Nagu basiilikut, võib ka punet kasutada äädika ja õli maitsestamiseks. See sobib hästi ka oliivide ja kapparitega.