Палочки органической цейлонской корицы

С древних времен корица ценилась не только в кулинарных традициях, но и в натуральной медицине по всему миру. Существует два основных вида корицы, каждый из которых обладает своими уникальными свойствами и потенциальным воздействием на здоровье: Цейлонская корица (Cinnamomum verum) и Кассийская корица (Cinnamomum cassia). Мы рассмотрим преимущества и побочные эффекты обоих сортов, а также более подробно остановимся на полезных свойствах цейлонской корицы.

Цейлонская корица, также известная как «настоящая корица», родом из Шри-Ланки и Индии. Он известен своим гладким, слегка сладковатым вкусом и ароматом. Цейлонская корица содержит меньше кумарина (ароматизатора, который накапливается в специях корицы), который может быть вреден для печени, если употреблять его в больших количествах. Именно поэтому цейлонская корица, с ее более высоким содержанием кумарина, предпочтительнее корицы кассии. В аюрведе и традиционной китайской медицине (ТКМ) цейлонская корица высоко ценится за свои целебные свойства. Считается, что он поддерживает пищеварительную систему, способствует здоровью дыхательных путей и помогает сбалансировать уровень сахара в крови.

Корица кассия, которая обычно продается в супермаркетах, поставляется из Китая, Индонезии и других стран Юго-Восточной Азии. Она обладает более сильным, резким вкусом и ароматом по сравнению с цейлонской корицей. В корице кассии выше содержание кумарина, который может вызвать проблемы со здоровьем, если употреблять его в больших дозах в течение длительного времени. Людям с заболеваниями печени или принимающим препараты для разжижения крови следует использовать его с осторожностью. В ТКМ корица Кассия часто используется для улучшения кровообращения, здоровья сердца и пищеварения. Однако, из-за высокого содержания кумаринов, практики ТКМ рекомендуют использовать его умеренно.

Основное различие между цейлонской и кассийской корицей заключается в содержании кумарина. В цейлонской корице значительно меньше кумаринов, что делает ее предпочтительным выбором для людей с определенными заболеваниями или тех, кто хочет употреблять корицу чаще. Цейлонская корица обладает более мягким, изысканным вкусом, в то время как корица кассии имеет более смелый, пряный вкус, который может повлиять на кулинарный выбор.

Польза цейлонской корицы для здоровья

— Цейлонская корица богата антиоксидантами, такими как полифенолы, которые помогают нейтрализовать вредные свободные радикалы в организме. Антиоксиданты способствуют общему здоровью и поддерживают защиту клеток.

— Активные ингредиенты цейлонской корицы, такие как циннамальдегид, обладают противовоспалительными свойствами. Регулярное употребление помогает уменьшить воспаление.

— Цейлонская корица может улучшать чувствительность к инсулину и поддерживать контроль сахара в крови. Он может помочь регулировать уровень глюкозы в крови, что делает его полезным для людей с преддиабетом или диабетом II типа.

— Традиционно цейлонская корица используется в аюрведической медицине для поддержки пищеварения. Это поможет уменьшить несварение желудка, вздутие живота и газы, а также будет способствовать лучшему усвоению питательных веществ.

— Некоторые исследования показывают, что цейлонская корица может оказывать положительное влияние на здоровье сердца, снижая уровень холестерина ЛПНП («плохого» холестерина) и триглицеридов. Этот эффект может помочь снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.

— Цейлонская корица обладает природными противомикробными свойствами, которые помогают бороться с некоторыми бактериями и грибками. Традиционно его использовали для консервирования продуктов.

— Некоторые исследования показывают, что цейлонская корица может играть важную роль в управлении весом, улучшая метаболизм и помогая контролировать аппетит.

Внимание! Аллергические реакции: хотя и редко, но у некоторых людей может возникнуть аллергическая реакция на корицу, независимо от ее вида. Беременным и кормящим женщинам, а также тем, кто принимает лекарства, следует проконсультироваться с медицинским работником, прежде чем значительно увеличивать потребление корицы.

Применение цейлонской корицы:

Выпечка.

Корица — отличная приправа для тортов, печенья, кексов и пирожных, она придает им тонкий и ароматный вкус.
PОвсянка/утренние хлопья: посыпьте щепотку цейлонской корицы в Вашу утреннюю кашу или хлопья, чтобы сделать Ваш день уютным и вкусным. Смузи: чтобы добавить теплый и манящий аромат, добавьте цейлонскую корицу в Ваши любимые рецепты коктейлей. Горячие напитки: добавьте щепотку цейлонской корицы в горячие напитки, такие как кофе, чай, горячий шоколад или чаи масала. Йогурт: смешайте цейлонскую корицу в йогурте с сахаром или кленовым сиропом. Тушеные блюда: Цейлонская корица придает тонкий аромат соленым блюдам, таким как карри, тушеное мясо и соусы. Рисовые блюда: посыпьте цейлонской корицей рисовые блюда, такие как бирьяни или плов, чтобы усилить их вкус.
Фруктовый салат: Смешайте цейлонскую корицу со свежими фруктами, такими как яблоки, груши или манго, чтобы приготовить освежающий и ароматный фруктовый салат.
Используйте цейлонскую корицу в различных десертах, включая мороженое, пудинги и фруктовые чипсы.
Наслаждайтесь исключительным ароматом и неповторимым вкусом, который цейлонская корица привносит в Ваши блюда!

В заключение хочу сказать, что цейлонская корица — это отличная специя, которая не только придает блюдам аромат, но и может быть полезна для здоровья.
Включение цейлонской корицы в Ваши кулинарные творения может стать отличным способом не только насладиться ее уникальным вкусом и ароматом, но и поддержать Ваше хорошее самочувствие.
Насладитесь теплым и ароматным настроением, которое цейлонская корица привносит на кухню.

Рецепт чая с корицей — www.alphafoodie.com Ингредиенты:

2 средних палочки корицы или 3 чайные ложки порошка корицы, по возможности используйте цейлонскую корицу

6 чашек воды

1/2-1 ст.л. листьев черного чая

около 5 г 1 чайная ложка кленового сиропа или другого подсластителя

Налейте воду в кастрюлю или заварочный чайник и добавьте палочки корицы или порошок корицы, доведите до кипения.
После закипания уменьшите огонь и кипятите в течение 10 минут.
Снимите кастрюлю с огня и добавьте листья черного чая, которые Вы можете процедить позже.
Дайте чаю настояться в течение 1-2 минут, в зависимости от того, насколько сильный аромат Вы хотите получить.
Если Вы оставите палочки корицы в заварочном чайнике, аромат будет становиться все сильнее и сильнее.
Если Вам покажется, что он слишком насыщенный, Вы можете разбавить его небольшим количеством горячей воды.
Холодный чай с корицей: Пока заваренный чай еще теплый, добавьте подсластитель по своему вкусу.
Когда чай еще горячий, добавьте чай по своему вкусу.
Когда чай с корицей еще горячий, охладите его в холодильнике, пока он еще не остыл.

Источники: https://www.webmd.com, https://www.healthline.com

NB!
Представленную здесь информацию не следует воспринимать как рекомендацию по лечению или решению других проблем со здоровьем.
Мы рекомендуем Вам принимать личные решения о здоровье после анализа различных источников информации.