Органический сумах
Сумах, получаемый из ягод семейства Rhus, — это специя, известная своим кисловатым, лимонным вкусом и насыщенным красным цветом. Эта специя, популярная в ближневосточной кухне, имеет богатые традиции и множество полезных свойств, но, как и любой другой ингредиент, ее нужно использовать с умом.
Сумах — важная специя в кулинарных традициях Ближнего Востока. На протяжении многих веков его использовали как пряность и как лекарственное растение. Сумах богат антиоксидантами, которые помогают бороться со свободными радикалами в организме. Это свойство делает его потенциально полезным для снижения воспаления и защиты от хронических заболеваний. Считается, что он также помогает снизить уровень сахара в крови, что делает его ценной добавкой для диабетиков.
Внимание! Хотя сумах безопасен для большинства людей, тем, у кого есть аллергия на растения семейства Anacardiaceae (например, манго и индийские орехи), следует быть осторожными, поскольку у них также может возникнуть аллергия на сумах. У некоторых людей чрезмерное употребление может вызвать расстройство желудка.
Использование:
Сумах универсален на кухне. Его можно посыпать в салаты и использовать для приправы к различным горячим блюдам. Сумак часто посыпают на рис и используют для придания кислого вкуса различным смесям специй. Он является основным ингредиентом приправы заатар, а также используется для улучшения вкуса кебабов, хумуса и других региональных блюд. Благодаря своему кислому вкусу он может стать хорошей заменой лимонному соку или уксусу в соусах и маринадах.
NB! Приведенная здесь информация не должна рассматриваться как рекомендация по лечению или решению других проблем со здоровьем. Мы рекомендуем вам принимать личные решения о здоровье после анализа различных источников информации.
