Органический соевый лецитин производится из органических соевых бобов, выращенных без применения синтетических пестицидов и ГМО. После сбора и очистки соевые бобы измельчают для получения соевого масла. Лецитин получают из соевого масла путем деоксигенации и экстракции растворителем в соответствии с органическими стандартами. Полученный соевый лецитин тщательно высушивается и упаковывается, что делает его востребованным ингредиентом для тех, кто ищет эмульгаторы и стабилизаторы из натуральных и экологически чистых источников.
Преимущества соевого лецитина:
— Эмульгатор и стабилизатор. Соевый лецитин используется в продуктах питания в качестве натурального эмульгатора, помогающего смешивать ингредиенты, которые в противном случае разделились бы, например, масло и воду. Он стабилизирует текстуру продуктов и продлевает срок их хранения.
— Регулирование уровня холестерина. Соевый лецитин содержит фосфолипиды, которые помогают снизить уровень ЛПНП (плохого) холестерина. Его регулярное употребление может поддержать здоровье сердца, снижая риск развития атеросклероза.
— Здоровье мозга. Фосфолипиды, содержащиеся в соевом лецитине, являются важнейшими компонентами клеточных мембран. Некоторые исследования показывают, что лецитин может способствовать улучшению памяти.
— Здоровье печени. Изучался потенциал лецитина в профилактике заболеваний печени. Он помогает расщеплять жиры в печени и поддерживает ее здоровье.
— Здоровье кожи. Соевый лецитин часто используется в косметике и средствах по уходу за кожей благодаря своим увлажняющим свойствам.
Внимание! Аллергия — Соевый лецитин получают из соевых бобов, поэтому людям, страдающим аллергией на сою, следует быть осторожными. Хотя большая часть аллергенных белков удаляется в процессе обработки, следы белков могут оставаться в продукте. Проблемы с пищеварением. Некоторые люди, принимающие большое количество лецитина в качестве пищевой добавки, могут испытывать дискомфорт в пищеварительном тракте, например, диарею или желудочные спазмы. Рекомендуется начинать с небольших доз. Лекарственное взаимодействие. Соевый лецитин может взаимодействовать с некоторыми лекарствами, особенно с препаратами для разжижения крови, такими как варфарин. Будьте осторожны. Беременность и грудное вскармливание. Соевый лецитин обычно принимают с пищей. Нет достаточной достоверной информации о том, безопасно ли использовать лецитин в высоких дозах для беременных или кормящих женщин. Будьте осторожны.
Использование соевого лецитина:
Пищевая промышленность. Соевый лецитин — распространенный ингредиент в пищевой промышленности. Он используется в таких продуктах, как шоколад, печенье, маргарин и салатные заправки, чтобы улучшить текстуру и продлить срок хранения. Пищевые добавки. Лецитиновые добавки выпускаются в различных формах, включая капсулы и гранулы. Эти добавки используются для улучшения работы мозга, поддержания здоровья сердечно-сосудистой системы и регулирования веса. Косметика и уход за кожей. Благодаря своим смягчающим свойствам соевый лецитин входит в состав многих средств по уходу за кожей и косметических продуктов. Он помогает удерживать влагу в коже, действуя как естественный увлажнитель. В заключение следует отметить, что соевый лецитин — это универсальный и широко используемый ингредиент, имеющий множество преимуществ и сфер применения. Его часто добавляют в выпечку для улучшения текстуры и удержания влаги в пирожных, тортах и пирогах. Он выступает в качестве эмульгатора в салатных заправках и майонезе, обеспечивая гладкое смешивание масляных и водных компонентов. В смузи соевый лецитин полезен благодаря своей способности создавать кремообразные, хорошо смешивающиеся напитки. Его можно использовать для улучшения консистенции соусов. Благодаря своей универсальности соевый лецитин является ценным дополнением как к сладким, так и к соленым блюдам, способствуя улучшению текстуры, вкуса и общего качества.
Рекомендуемая суточная доза порошка соевого лецитина — 1-2 столовые ложки, что составляет около 7-14 граммов.
Рецепт салатной заправки с соевым лецитином — Ингредиенты:
2 столовые ложки порошка соевого лецитина
1/4 стакана теплой воды
3 столовые ложки оливкового масла (экстра вирджин)
2 столовые ложки мягкого бальзамического уксуса
1 зубчик чеснока или 1/4 чайной ложки. гранулы чеснока (по желанию)
1/2 чайной ложки горчицы
Соль и перец по вкусу
Приготовление: смешайте порошок соевого лецитина с теплой водой в небольшой миске. Хорошо перемешайте, пока порошок полностью не растворится. Это может занять несколько минут, так что наберитесь терпения. В отдельной миске взбейте вместе оливковое масло, бальзамический уксус, чеснок (если используется) и горчицу. Перелейте медленно растворяющуюся смесь соевого лецитина в миску с маслом, уксусом и другими ингредиентами. В процессе наливания продолжайте помешивать, чтобы соус как следует эмульгировался. Взбивайте, пока соус не загустеет и не станет кремообразным. Приправьте соус солью и перцем. Вы также можете регулировать кислотность или сладость, добавив больше бальзамического уксуса или немного подсластителя, если хотите. Дополните соус зеленью, например, базиликом, тимьяном или орегано. Цедра цитрусовых (лимона, лайма или апельсина) придает соусу свежесть. Если вы хотите получить более сливочный соус, можно добавить ложку растительного йогурта или майонеза. Тогда ваша домашняя салатная заправка с соевым лецитином готова к использованию!
Источники: www.medicalnewstoday.com, www.verywellhealth.com
NB! Приведенная здесь информация не должна рассматриваться как рекомендация по лечению или решению других проблем со здоровьем. Мы рекомендуем вам принимать личные решения о здоровье после анализа различных источников информации.
