Грибы шиитаке очень питательны. Они содержат множество витаминов и широкий спектр сложных белков с аминокислотами. Интересно, что грибы шиитаке — один из немногих продуктов, в которых витамин D содержится без искусственного добавления. В традиционной медицине они используются с древних времен для лечения различных заболеваний пищеварительной системы или просто для повышения иммунитета.
Их также можно употреблять просто ради их питательных веществ, запивая водой, соком, растительным молоком или йогуртом.
Конечно, никто не может представить себе знаменитый мисо-суп без грибов шиитаке. Во-первых, грибы имеют пористую структуру, поэтому они впитывают много воды и размокают. Однако добавление их в суп в самом конце придает ему дополнительный насыщенный вкус. Если вы хотите придать овощному бульону подобную насыщенность, добавьте сушеные грибы шиитаке!
А что делать с грибным порошком? Используйте в качестве приправы, добавляя только соль и перец. Это трио идеально сочетается, потому что порошок шиитаке — это просто мгновенная доза вкуса умами! Добавьте чайную ложку или две в продукты из тофу, готовую лапшу, супы и придерживайтесь этого — вкус совершенно другой — насыщенный и яркий.
NB! Приведенная здесь информация не должна рассматриваться как рекомендация по лечению или решению других проблем со здоровьем. Мы рекомендуем вам принимать личные решения о здоровье после анализа различных источников информации.
