Турмерик, ярко-золотистая специя, входит в состав многих кухонь и систем традиционной медицины по всему миру. Независимо от того, употребляется ли куркума в свежем или сушеном виде, она обладает впечатляющими полезными свойствами благодаря содержащемуся в ней активному куркумину. Curcuma longa, растение семейства имбирных (Zingiberaceae) из Юго-Восточной Азии, тысячелетиями использовалось для получения целебных свойств. Его польза подтверждается как традиционными медицинскими системами, такими как аюрведа и традиционная китайская медицина (ТКМ), так и современными научными исследованиями. Не секрет, что все необработанные продукты содержат больше питательных веществ. Свежая куркума содержит больше куркумина, чем куркума в порошке. Некоторое количество куркумина теряется на этапе обработки. Сырая куркума также содержит больше эфирных масел, чем переработанная, так как часть эфирных масел теряется при сушке и обработке.
Польза куркумы для здоровья: По сравнению со свежей куркумой, сушеная имеет более длительный срок хранения, что делает ее удобной для хранения и длительного использования. Хотя свежая куркума содержит больше куркумина, сушеная куркума более концентрирована, что делает ее эффективным средством для потребления больших доз куркумина. Сушеная куркума измельчается в порошок, который можно легко смешивать в различных рецептах, чаях и добавках. Исследования показывают, что куркумин, содержащийся в сухой куркуме, способен подавлять рост и распространение раковых клеток, что указывает на его потенциал в качестве профилактики рака и дополнительной терапии. Нейропротекторные свойства куркумина, содержащегося в сушеной куркуме, могут помочь улучшить работу мозга и защитить от нейродегенеративных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера. Куркумин также обладает сильным противовоспалительным действием, что может помочь при артрите и воспалительных заболеваниях кишечника. Антиоксидантные свойства куркумина, содержащегося в свежем огурце, помогают нейтрализовать свободные радикалы, защитить клетки от окислительного повреждения и снизить риск развития хронических заболеваний. Термерик — этоБогатая витаминами, минералами и эфирными маслами, свежая куркума укрепляет иммунную систему и защищает организм от инфекций и болезней. Свежая и сушеная куркума стимулирует выработку желчи, способствует пищеварению и улучшает здоровье кишечника. Благодаря своему противовоспалительному действию, свежая и сушеная куркума может обеспечить естественное облегчение боли при различных заболеваниях, таких как боли в суставах и головные боли.
Польза куркумы для кожи: Стоит отметить, что порошок куркумы уже много веков используется не только в традиционной медицине, но и в ритуалах красоты. Турмерик богат антиоксидантами, которые нейтрализуют свободные радикалы и защищают кожу от окислительных повреждений, предотвращая преждевременное старение и сохраняя молодость. Порошок куркумы помогает уменьшить гиперпигментацию и темные пятна, способствуя ровному и сияющему цвету лица. Слегка зернистая текстура порошка куркумы действует как натуральное отшелушивающее средство, удаляя омертвевшие клетки кожи, закупоривая поры и придавая коже свежесть и сияние. Благодаря своим антибактериальным и противогрибковым свойствам порошок куркумы эффективно борется с бактериями, вызывающими акне. Порошок куркумы помогает лечить мелкие порезы благодаря своим противомикробным свойствам. Регулярное использование порошка куркумы поможет уменьшить мелкие морщинки и придать коже более молодой вид. Турмерик помогает регулировать выработку жира, поэтому подходит как для жирной, так и для комбинированной кожи. Антиоксиданты, содержащиеся в огурце, помогают сохранить эластичность кожи, предотвратить ее дряблость и сделать более упругой.
Использование свежей и сухой куркумы в пищу: Свежая куркума — натрите на терке или измельчите свежую куркуму и добавьте в карри, тушеное мясо, супы, смузи или чай. Сушеная куркума — добавляйте сухой порошок куркумы в супы, тушеные блюда, блюда из риса или чечевицы, даже посыпайте салаты для придания им теплого и характерного аромата. Из куркумы также можно приготовить чай и золотое молоко, смешав ее с теплым травяным напитком и небольшим количеством подсластителя.
К сожалению, куркумин, содержащийся в куркуме, плохо всасывается в кровь. Это снижает его полезные свойства. Но добавление черного перца может помочь. Исследования подтверждают, что сочетание пиперина черного перца и куркумина в куркуме увеличивает усвоение куркумина на 2000%. Таким образом, сочетание куркумы с черным перцем увеличивает ее потенциальную пользу для здоровья.
Использование порошка куркумы на коже:
Маска для лица с куркумой — приготовьте пасту, смешав порошок куркумы с теплой водой, нанесите на лицо и оставьте на 10-15 минут, после чего смойте.
Оставьте на 10-15 минут перед очищением и оставьте на 10-15 минут перед использованием.
Скраб для тела с куркумой — смешайте порошок куркумы с кокосовым маслом и сахаром, добавьте каплю любимого эфирного масла, и у вас получится мягкий отшелушивающий скраб для тела.
От прыщей — смешайте щепотку порошка куркумы с несколькими каплями воды и нанесите непосредственно на прыщи или темные пятна. Удерживайте в течение 5-10 минут. Страдающим акне полезно использовать куркуму не только наружно, но и с пищей или в качестве пищевой добавки. Турмерик обладает пищеварительными, детоксикационными и противовоспалительными свойствами.
Внимание! Турмерик может слегка пожелтить кожу, но только на время (если вы используете качественную куркуму). На следующий день цвет уже не должен быть заметен. Поэтому перед использованием на большом участке кожи всегда проводите тест на участке, который обычно не виден под одеждой. Людям с чувствительной кожей следует помнить о возможных аллергических реакциях.
Рецепт чая с куркумой:
Ингредиенты на 1 порцию:
1 чашка воды
1/2 -1 чайная ложка порошка куркумы
1/4 — 1/2 чайной ложки черного перца
Подсластитель по вкусу
Вскипятите воду и добавьте ингредиенты. Готовьте в течение 5-10 минут. Подсластите по вкусу.
Побочные действия: Проблемы с пищеварением — как сухая, так и свежая куркума может вызвать расстройство пищеварения, особенно при употреблении в больших дозах. У некоторых людей он может вызывать вздутие живота, газообразование и дискомфорт в желудке. От употребления куркумы следует воздержаться при остром гепатите, желтухе, желчных камнях, заболеваниях желчевыводящих путей, язвах и повышенной кислотности. Разжижение крови — разжижающие кровь свойства куркумы могут увеличить риск кровотечения, особенно при использовании с препаратами для разжижения крови. Заключение Как свежая, так и сушеная куркума обладает множеством полезных свойств благодаря своему активному соединению куркумину. Выбираете ли вы свежую куркуму за ее насыщенный аромат или сухую за ее удобство и концентрированное содержание куркумина, добавление этой золотой специи в свой рацион может способствовать общему хорошему самочувствию и более здоровому образу жизни.
Источники: https://www.healthline.com, https://www.hopkinsmedicine.org, https://www.banyanbotanicals.com
NB! Приведенная здесь информация не должна рассматриваться как рекомендация по лечению или решению других проблем со здоровьем. Мы рекомендуем вам принимать личные решения о здоровье после анализа различных источников информации.
