Обжаренный органический порошок из бобов саранки (кэроб)
Кэроб (Ceratonia siliqua) — это небольшое засухоустойчивое дерево, растущее в засушливом климате Африки, Азии и Южной Европы. Термин “кэроб” относится к плоду дерева, который представляет собой плоский, овальный стручок, содержащий множество мелких семян. На древнем Ближнем Востоке семена рожкового дерева (семена сладкой саранчи) использовались для измерения веса и стоимости драгоценных металлов и камней. В конце концов, в Европе этот показатель стал называться “карат”, и 24 кероба стали точным весом римской монеты из чистого золота Так появилось понятие “24 карата”, обозначающее чистое золото, и оно осталось современной классификацией всех драгоценных металлов и камней.
Порошок стручков керобо, также известный как сладкие стручки, используется в качестве здоровой и вкусной альтернативы шоколаду. Его любили во все века за сладкий вкус, и он является отличным заменителем шоколада для тех, у кого аллергия на теобромин, содержащийся в какао. Его также можно использовать в качестве заменителя шоколада в десертах и как отличное дополнение к коктейлям. Его можно использовать в выпечке и кулинарии в качестве здорового альтернативного подсластителя. Отличное дополнение к пирожным, мороженому, выпечке.
Несмотря на то, что рождественский бутерброд, конечно, сладкий, он не повышает уровень сахара в крови так, как шоколад. Кэроб содержит очень низкий гликемический индекс (ГИ), что делает его отличной альтернативой шоколаду для диабетиков. Было опубликовано исследование, которое показало, что содержание клетчатки в кэробе помогает контролировать уровень сахара в крови. Исследование также показало, что секреция гормона грелина контролируется кэробом. Грелин, также известный как гормон голода, вырабатывается в основном в кишечнике, а также в мозге, поджелудочной железе и тонком кишечнике. Было обнаружено, что клетчатка, содержащаяся в растении юана, снижает выработку грелина. Это создает ощущение сытости во время приема пищи, что, в свою очередь, предотвращает переедание.
Кероб богат дубильными веществами, которые помогают бороться с токсинами в пищеварительном тракте и препятствуют размножению вредных бактерий в кишечнике. Вместо того, чтобы растворяться в жидкости, эти дубильные вещества оказывают подсушивающее действие, что делает их полезным средством от диареи. Они также богаты нерастворимой клетчаткой, которая не расщепляется в кишечнике. Это увеличивает количество отходов в пищеварительной системе, что помогает поддерживать регулярную работу кишечника и предотвращать запоры. Аюрведа использует порошок японики для лечения диареи и проблем с пищеварением. Исследования, проведенные в Бельгии в 1989 году, показали, что дети, страдающие диареей, выздоравливали быстрее, когда им давали порошок японики, возможно, благодаря дубильным веществам, которые не только связываются с токсинами и таким образом дезактивируют их, но и подавляют рост бактерий.
Напиток из кэроба: смешайте 2-3 столовые ложки порошка ванильных бобов с горячим травяным напитком — полезный и вкусный напиток для детей.
Источники: Healthline.com, ScienceDirect.com
NB!
Представленную здесь информацию не следует воспринимать как рекомендацию по лечению или решению других проблем со здоровьем.
Мы рекомендуем Вам принимать личные решения о здоровье после анализа различных источников информации.
