На Дальнем Востоке рис — незаменимая культура и основной продукт питания для более чем половины населения Земли. Сегодня существует бесчисленное множество видов риса, но коричневый рис считается самым здоровым. Коричневый рис можно считать идеально сбалансированным продуктом. У него много преимуществ, но нет ни одного из недостатков белого риса.
Коричневый рис — это рис падди. Нешлифованный коричневый цельнозерновой рис содержит в два раза больше клетчатки, чем шлифованный белый рис. Продукты с высоким содержанием клетчатки перевариваются медленнее, имеют низкий гликемический индекс и поэтому не вызывают резких колебаний уровня сахара, как белый рис, хлеб, картофель или сладости. Рис богат клетчаткой и минералами, поэтому употребляя его в пищу, Вы дольше чувствуете себя сытым, и Вам легче контролировать свой вес. Коричневый рис может безопасно использоваться людьми с расстройствами пищеварения. Кроме того, употребление риса помогает при диарее, поскольку он не дает организму вымывать полезные вещества.
Регулярное употребление коричневого риса может улучшить память, согласно недавнему исследованию японских ученых. А если бы мы использовали коричневый рис вместо белого, мы бы защитили себя от высокого кровяного давления и атеросклероза. Мы также снизим риск сердечного приступа. Исследование, проведенное Университетом Темпл (США), показало, что коричневый рис содержит вещества, защищающие сердце.
Коричневый рис — отличный источник тиамина, железа и цинка. Этот вид риса богат витаминами A, B, D и E. В нем также больше белка, чем в белом рисе. Диетологи рекомендуют есть коричневый рис два или три раза в неделю. Этого достаточно, чтобы организм получил необходимое количество всех питательных веществ, содержащихся в рисе.
Польза коричневого риса для организма:
нормализует деятельность желудочно-кишечного тракта
очищает от токсинов
борется с плохим холестерином
Предотвращает запоры и помогает при диарее.
улучшает состояние кожи и волос
нормализует водно-солевой баланс организма
защищает нервную систему
снижает кровяное давление
улучшает работу почек и кровообращение
Длинноносый коричневый махагон обладает насыщенным, солоновато-ореховым вкусом и идеально подходит в качестве основы или гарнира к разнообразным блюдам.
Приготовление (гарнир на 2 персоны): промойте рис перед приготовлением. На 1 чашку риса Вам потребуется 2 чашки воды. Тушите на медленном огне около 45 минут или варите 30-35 минут и оставьте настаиваться еще 15-20 минут, накрыв крышкой. Посолите рис в конце приготовления, иначе он будет готовиться дольше. Вы можете замочить на ~4 часа, чтобы сократить время приготовления. После приготовления Вы можете заправить рис оливковым маслом или маргарином для более сливочного вкуса, приправить специями или Вашим любимым соусом.
*Представленная информация не должна интерпретироваться как рекомендация по лечению или решению других проблем со здоровьем. Мы призываем вас принимать личные решения о здоровье после анализа различных источников информации.
