Мисо-паста Shiro — это ферментированная соевая паста, которая используется для приготовления супов, соусов и приправ. Вкус пасты мягкий и слегка сладковатый. Продукт пастеризован.
Светлый мисо, в отличие от темного, менее соленый, светлее по цвету и содержит больше углеводов.
В Японии мисо используется ежедневно, в основном в мисо-супе, а также в соусах, маринадах и бульонах. Мисо богат белками, витаминами, минералами и энзимами. Кроме того, в нем очень мало калорий и жира.
Долгое время во многих японских храмах трапеза состояла из миски риса с овощами и приправами и мисо-супа.
