Агар растительного происхождения используется в качестве заменителя желатина, как загуститель. Он идеально подходит для приготовления желе, мороженого и жевательных резинок и широко используется в кулинарии. Он быстро застывает, не успевая остыть.
Прочность — ≥ 700.
Высокое содержание клетчатки. 1 полная чайная ложка (3,5 г) эквивалентна 6 листикам желатина и используется с 500 мл жидкости.
Приготовление: добавьте 3,5 г агар-агара к 100 мл холодной воды, перемешивая. Готовьте 2 минуты, помешивая. Добавьте 400 мл жидкости и перемешайте. Держите смесь в холодильнике в течение 3 часов.
Совет: Если Вы хотите приготовить желе из сока, который Вы не хотите кипятить, растворите агар-агар в небольшом количестве воды, доведите до кипения и влейте в сок.
