Нут, или бобы гарбанзо, — это круглые бобовые, известные своим удивительным балансом белка, клетчатки, витаминов и минералов. В одной чашке вареного нута содержится внушительная доза растительных белков, что делает его незаменимой частью рациона для вегетарианцев и веганов. Высокое содержание клетчатки в них улучшает пищеварение, регулирует уровень сахара в крови и помогает контролировать вес, способствуя ощущению сытости. Богатый полезными для сердца питательными веществами, такими как фолиевая кислота, калий и магний, нут снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Они также содержат антиоксиданты, которые помогают бороться с окислительным стрессом в организме. Благодаря низкому гликемическому индексу, они помогают поддерживать стабильный уровень сахара в крови, что делает их отличным выбором для диабетиков.
Польза: Многогранность нута в кулинарном мире не знает границ. Они используются в качестве основного ингредиента в блюдах разных культур. Нут — звезда традиционной и современной кухни, от сливочного удовольствия хумуса до восхитительных индийских карри, таких как чана масала. Они придают салатам сочность и хруст, а также добавляют белок, что делает их популярным выбором для тех, кто следит за своим здоровьем. Обжаренный нут стал популярен в качестве питательной закуски, обеспечивая новый приятный всплеск вкуса.
Нутовая мука, также известная как грамм-мука, стала популярным выбором в безглютеновой выпечке и используется для приготовления пикантных блинчиков и пирогов.
Овощи готовятся со специями, которые помогают пищеварению и придают им более ароматный вкус: куркума, имбирь, кумин, фенхель, кориандр и т.д.
Важно отметить, что некоторые люди могут испытывать метеоризм при употреблении нута.
Вымойте и замочите нут примерно на 12 часов перед приготовлением, затем снова вымойте и варите 40-50 минут. Готовый нут имеет ореховый привкус.
NB! Приведенная здесь информация не должна рассматриваться как рекомендация по лечению или решению других проблем со здоровьем. Мы рекомендуем вам принимать личные решения о здоровье после анализа различных источников информации.
