Органические бобы мунг (Vigna radiata) — это универсальное бобовое растение, которое культивируется уже тысячи лет. Монастырь имеет богатую историю, насчитывающую более 4000 лет. Считается, что они возникли на Индийском субконтиненте, но быстро распространились в других регионах Азии и в конечном итоге попали в Европу и Америку через торговые пути. Бобы мунг высоко ценились за свои питательные вещества. Бобы мунг имеют большое культурное и кулинарное значение во многих азиатских странах. В Аюрведе бобы мунг — самые ценные из всех бобовых. Бобы мунг — распространенный ингредиент в китайской кухне. В Южной Корее бобы мунг используются для приготовления сладкого десерта, известного как patbingsu, а на Филиппинах бобы мунг являются ключевым ингредиентом популярного десертного супа мунго, или ginataang mongo.
Преимущества:
Высокое содержание белка — они являются прекрасным источником растительного белка, что делает их идеальным выбором для вегетарианцев и веганов.
Содержание клетчатки — они богаты клетчаткой, которая облегчает пищеварение и заставляет Вас чувствовать себя сытым.
Низкое содержание жиров — бобы мунг содержат мало насыщенных жиров, которые полезны для здоровья сердца.
Антиоксиданты — Бобы мунг богаты антиоксидантами, включая витамины С и Е, которые помогают бороться со свободными радикалами в организме.
Минеральный состав — богат такими минералами, как железо, калий и магний.
Контроль веса — с низким содержанием калорий и высоким содержанием клетчатки и белка, бобы могут помочь контролировать вес и чувствовать себя сытым.
Регулирование уровня сахара в крови — у бобов мунг низкий гликемический индекс, поэтому они могут помочь регулировать уровень сахара в крови.
Усвоение питательных веществ — бобы мунг содержат питательные вещества, которые способствуют усвоению других необходимых минералов.
Внимание! Обезьяны содержат олигосахариды, которые могут вызывать газообразование и вздутие живота у некоторых людей.
Применение: Бобы мунг можно проращивать, и они являются популярным ингредиентом для салатов, обладая хрустящей текстурой и освежающим вкусом. Бобы мунг используются в супах, рагу и карри, смузи, безглютеновой выпечке. Паста из бобов мунг обычно используется в качестве сладкой начинки для пирогов, пирожков и моти.
Вымойте и замочите примерно на 4 часа перед приготовлением. Варите около 40 минут или до мягкости, в соотношении 1:3 с водой.
Источники: https://www.medicalnewstoday.com, https://www.organicfacts.net
NB! Приведенная здесь информация не должна рассматриваться как рекомендация по лечению или решению других проблем со здоровьем. Мы рекомендуем вам принимать личные решения о здоровье после анализа различных источников информации.
