Абиссинский тефф, парень. Eragrostis tef — это травянистое растение родом из Эфиопии и Эритреи в Восточной Африке. Это небольшой злак, выращиваемый в основном ради богатых питательными веществами зерен, из которых делают муку. Тефф — один из старейших известных культурных злаков, который использовался в рационе людей в этих регионах на протяжении тысяч лет.
Преимущества Тефияху: Мука тефиджу богата различными питательными веществами. Она Содержит высококачественный белок, клетчатку, железо, кальций, магний и витамины группы В, включая тиамин, рибофлавин, ниацин и витамин В6. Кроме того, мука из теффа не содержит глютена, что делает ее подходящей для людей с коэлиакией (непереносимостью глютена) или чувствительностью к глютену. Мука из теффа — превосходный источник клетчатки, которая способствует здоровому пищеварению, регулирует уровень сахара в крови и поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы. Достаточное потребление клетчатки также может помочь держать вес под контролем, обеспечивая чувство сытости и способствуя регулярной работе кишечника. Мука из теффа — отличный выбор для людей с дефицитом железа или анемией. Железо необходимо для образования красных кровяных телец и переноса кислорода по всему телу. Мука из теффа — хороший источник кальция, который помогает укрепить кости и зубы. Он особенно полезен для людей с риском развития остеопороза или для тех, кто хочет поддерживать здоровье костей. Мука из теффа — идеальная замена традиционной пшеничной муке, позволяющая людям с проблемами со здоровьем, связанными с глютеном, наслаждаться разнообразной выпечкой без ущерба для вкуса и текстуры. Мука из теффа — это универсальная и питательная мука, обладающая множеством полезных свойств.
Слегка ореховый привкус теффовой муки придает кулинарным изделиям восхитительный оттенок. Его можно использовать как в сладких, так и в соленых блюдах. Мука для теста — это вкусный и питательный выбор, независимо от того, есть ли у Вас непереносимость глютена или нет.
Потребление: В эфиопской и эритрейской кухнях мука из теффа используется для приготовления традиционного хлеба инджера. Из нее можно приготовить вкусные и питательные блинчики и вафли, которые идеально подходят для сытного завтрака или обеда. Муку из теффа можно добавлять в хлеб, чтобы повысить его питательную ценность и придать ему неповторимый вкус. Мука также можно использовать для приготовления тортов, кексов и печенья.
Рецепт приготовления блинов:
1 чашка теффиджаху
1/2 чайной ложки пекарского порошка
1 столовая ложка кокосового масла
1 чашка миндального молока
1 ст. л. ванильного экстракта или ванильной пудры
2 столовые ложки кленового сиропа или джема
Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием с каплей масла на среднем огне. В большой миске смешайте муку тефф, пекарский порошок и все остальные ингредиенты, кроме кленового сиропа. Перемешивайте, пока все ингредиенты не станут хорошо сочетаться. Затем добавьте 1/4 чашки смеси для блинов на горячую сковороду и готовьте около 30 секунд, переверните и готовьте до готовности. Подавайте блинчики с кленовым сиропом или Вашим любимым джемом, приправьте свежими фруктами.
Источники: https://www.organicfacts.net, https://www.webmd.com, https://thefeedfeed.com
NB! Приведенная здесь информация не должна рассматриваться как рекомендация по лечению или решению других проблем со здоровьем. Мы призываем вас принимать личные решения о здоровье после анализа различных источников информации.
