GARAM MASALA буквально означает «горячие специи», поскольку эта смесь различных специй согревает тело. Гарам масала хорошо сочетается практически со всеми блюдами — он придает им особый пряный аромат, благодаря которому индийская кухня прославилась на весь мир. Когда блюдо будет почти готово, Вы можете просто посыпать его сверху небольшим количеством смеси.
Рецепт — Рис с овощами
Промойте 1 чашку риса, слейте воду в дуршлаг. Разогрейте немного масла или маргарина в кастрюле, добавьте нарезанный лук и чеснок, слегка обжарьте. Добавьте 2 чашки мелко нарезанных овощей (перец, морковь, цветная капуста) и обжаривайте, помешивая, в течение 4-5 минут. Добавьте 1 чайную ложку гарам масалы, перемешайте и жарьте еще минуту. Добавьте рис, снова перемешайте. Добавьте 2 чашки воды и 1 чайную ложку соли, снова перемешайте, доведите до кипения. Уменьшив огонь, варите еще 10-15 минут (в зависимости от сорта риса), пока рис не впитает всю воду и не станет мягким и пушистым. Подавайте с зеленым горошком или ломтиками лимона.
