От пряных латинских блюд до пикантных индийских и ближневосточных кухонь — специи не знают границ. Несмотря на то, что это маленькое и простое семечко, оно обладает особым ароматом, который дополняет самые разные блюда. От карри до сыров и соусов — специи являются международными фаворитами и широко распространены по всему миру. На Ближнем Востоке, в Северной Африке и Индии они являются важной приправой к таким национальным блюдам, как кускус, бахарат, чатни и карри. Семена кумина — это маленькие сушеные плоды, которые вырастают из небольшого растения семейства Umbelliferae, принадлежащего к тому же семейству растений, что и петрушка, морковь, укроп и фенхель. Это растение родом из Средиземноморья и Египта, его выращивают в западном Средиземноморье, от Ближнего Востока до Индийских островов. Поскольку специи приспособлены как к теплому, так и к прохладному климату, их легко выращивать в любой точке мира. Крупнейшим производителем и потребителем этих популярных специй является Индия. СпецииСемена кумина (Cuminum cyminum) — один из лучших ароматизаторов, поддерживающих здоровое пищеварение. В Индии его санскритское название буквально означает «стимулирующий пищеварение». Помимо придания вкуса пище, специи также стимулируют пищеварение, способствуют усвоению полезных веществ и выводят естественные токсины из пищеварительного тракта. Семена также часто жуют после еды, чтобы улучшить пищеварение и устранить неприятный запах.
Специи
Пасленовые имеют бледный, желтовато-зеленый цвет и вытянутую форму.
Они девятизубчатые.
Специя
фенхель похожи на фенхель.
Неудивительно, что их часто путают из-за сильного сходства и аромата.
Самое заметное различие между ними заключается в том, что семена тмина светлее по цвету и покрыты очень мелкими, едва различимыми пупырышками.
Пряный кумин часто описывают как обладающий сильным вкусом, теплым и землистым, с резким горьковато-сладким ароматом и легким цитрусовым оттенком. Хотя цвет и аромат кумина варьируется от региона к региону, его вкус в меньшей степени зависит от происхождения, а в большей — от содержания масла. Чем выше содержание масла, тем ароматнее кумин. СпецииСодержание эфирного масла в семенах примулы вечерней колеблется в пределах 2-5%.
Чтобы обеспечить интенсивный вкус, мы используем семена самого высокого качества, с содержанием масла от 3% до 5%. Важно отметить, что специи следует хранить плотно закрытыми и беречь от влаги.
Рецепт приготовления чая:
Возьмите по 0,5 чайной ложки семян кумина, семян кориандра и семян фенхеля.
Вы можете немного раздавить семена и замочить их в 0,5 л теплой воды как минимум на час.
Залейте водой эти три ингредиента и кипятите на медленном огне в течение 15 минут.
Не забудьте накрыть кастрюлю крышкой.
Оставьте остывать на 5-10 минут.
Этот чай поможет Вам сбросить вес, избавиться от газов и других проблем с желудком. Все три ингредиента этого чая являются жиросжигателями, поэтому этот чай также уменьшает отложение жира в организме. Он также полезен для улучшения обмена веществ в организме, коррекции функций печени и увеличения секреции желчи, что способствует правильному метаболизму жиров. Кроме того, чай имеет низкий гликемический индекс, что способствует похудению. Этот чай успокаивает ум и расслабляет нервную систему. EЭффект обусловлен наличием в нем семян кориандра и фенхеля. Может использоваться у младенцев, страдающих от газов, колик и повышенной кислотности, поскольку снижает кислотность желудочного сока и предотвращает рефлюкс молока. Ингредиенты чая действуют как антациды и уменьшают избыток кислоты в желудке. Люди с такими проблемами могут пить этот чай каждый день. СпецииФенхель и семена фенхеля — известные галактагоги. Чай, содержащий эти ингредиенты, увеличивает количество грудного молока. Чай оказывает очищающее действие на организм. Специи в чае помогают организму лучше усваивать необходимые питательные вещества. Этот чай можно использовать для лечения спазмов в животе у женщин во время менструации. Он стимулирует аппетит, поэтому помогает при потере аппетита и в случае.
Примечания:
Вам следует избегать употребления этого чая во время беременности, поскольку семена фенхеля могут оказывать стимулирующее воздействие на сокращения матки.
Он также стимулирует менструацию, поэтому его не следует употреблять при обильных кровотечениях.
