Органический звездчатый анис быстро становится одной из самых желанных специй в мире благодаря своей уникальной форме, вкусу и, в особенности, потенциальному влиянию на здоровье человека. Относительная доступность и цена звездчатого аниса делают его отличным кулинарным и лекарственным выбором во всем мире.
Что такое звездчатый анис?
Звездчатый анис — это высушенный плод дерева, известного в науке под названием Illicium verum. Сушеные фрукты из северо-восточного Вьетнама и юго-западного Китая часто измельчают в порошок и используют в качестве приправы к некоторым блюдам. Этот фрукт использовался в кулинарии и народной медицине на протяжении тысяч лет. Название «звездчатый анис» — это сочетание формы растения и схожести аромата с анисом. Хотя эти растения не являются родственниками, анетол, присутствующий в обоих растениях, придает лакрице характерный аромат, поэтому она так популярна в кулинарии. Самые популярные специи, содержащие звездчатый анис, — это китайская «смесь 5 специй» и индийская «Гарам масала». Эта звездообразная пряность пользуется большим спросом благодаря своим активным химическим соединениям, особенно тем, которые содержатся в масле звездчатого аниса. Растение также содержит соединение под названием цикиминовая кислота, которое является очень важной частью мировых лекарств от гриппа. На добычу и переработку этой кислоты уходит целый год, поэтому цена звездчатого аниса во многом определяется мировым спросом на лекарства от гриппа.
Факты о звездочетах:
Звездчатый анис богат такими антиоксидантами, как линалоол, кверцетин, тимол, терпинеол, кофейная кислота, кумаровая кислота, анетол и каемпферол, а также высоким содержанием железа. Однако в нем меньше витамина С, кальция, калия и магния. Другие активные соединения и органические кислоты, такие как шикиминовая кислота, жиры и клетчатка, также обеспечивают дополнительные преимущества для здоровья при употреблении звездчатого аниса. Звездчатый анис также относительно низкокалориен: всего 23 калории на столовую ложку.
Использование:
Звездчатый анис используется в десертах, тортах, компотах и чае.
Чаи из звездчатого аниса производятся по всему миру как надежное средство от многих респираторных заболеваний, расстройств пищеварения и эндокринного дисбаланса. Чай прост в приготовлении и восхитителен!
Состав:
300 мл воды,
2 звездочки аниса,
m
приправы по вкусу.
Инструкции: Вскипятите воду в небольшой кастрюле или чайнике., vВ небольшую кастрюлю или сотейник добавьте плоды аниса и воду.Варите на медленном огне в течение 10-15 минут. Удалите анис и подсластите по вкусу. Для достижения наилучших результатов подавайте горячим и пейте 2-3 раза в день.
