Молотая цейлонская корица в стеклянной банке.
С древних времен корица ценится не только в кулинарных традициях, но и в натуральной медицине по всему миру. Существует два основных вида корицы, каждый из которых обладает своими уникальными свойствами и потенциальным воздействием на здоровье: Цейлонская корица (Cinnamomum verum) и Кассийская корица (Cinnamomum cassia). Основное различие между цейлонской и кассийской корицей заключается в содержании кумарина. В цейлонской корице значительно меньше кумаринов, что делает ее предпочтительным выбором для людей с определенными заболеваниями или тех, кто хочет употреблять корицу чаще. Цейлонская корица обладает более мягким и изысканным вкусом, в то время как корица кассии — более острым и пряным. Цейлонская корица, также известная как «настоящая корица», родом из Шри-Ланки и Индии. Он известен своим нежно-сладким вкусом и ароматом. Цейлонская корица содержит меньше кумарина (ароматизатор, накапливающийся в специях корицы), который может быть токсичен для печени при употреблении в больших количествах. Именно поэтому цейлонская корица предпочтительнее корицы кассии, в которой содержание кумаринов выше. В аюрведе и традиционной китайской медицине (ТКМ) цейлонская корица высоко ценится за свои целебные свойства. Считается, что он поддерживает пищеварительную систему, способствует здоровью дыхательных путей и помогает сбалансировать уровень сахара в крови.
Внимание! Аллергические реакции: хотя и редко, но у некоторых людей может возникнуть аллергическая реакция на корицу, независимо от ее сорта. Беременные и кормящие женщины, а также люди, принимающие лекарства, должны быть осторожны при употреблении корицы.
Применение цейлонской корицы: Выпечка: цейлонская корица — отличное дополнение к выпечке. Используйте его в тортах, бисквитах, кексах и пирожных — корица придает им тонкий и ароматный вкус. Зерновые: посыпьте щепотку цейлонской корицы на завтрак кашей или хлопьями, чтобы сделать ваш день уютным и вкусным. Смузи: для придания теплого и манящего аромата смешайте цейлонскую корицу с вашими любимыми коктейлями. Горячие напитки: добавьте щепотку цейлонской корицы в горячие напитки, такие как кофе, чай, горячий шоколад или чаи масала. Йогурт: смешайте цейлонскую корицу с йогуртом, добавив немного подсластителя. Тушеные блюда: цейлонская корица придает тонкий аромат соленым блюдам, таким как карри, тушеное мясо и соусы. Рисовые блюда: посыпьте цейлонской корицей рисовые блюда, такие как бирьяни или плов, чтобы усилить их вкус. Фруктовый салат: смешайте цейлонскую корицу со свежими фруктами, такими как яблоки, груши или манго, чтобы получить свежий и вкусный фруктовый салат. Десерты: используйте цейлонскую корицу в различных десертах, включая мороженое, пудинги и фруктовые чипсы. Насладитесь исключительным ароматом и неповторимым вкусом, который привносит в ваши блюда цейлонская корица!
NB! Приведенная здесь информация не должна рассматриваться как рекомендация по лечению или решению других проблем со здоровьем. Мы рекомендуем вам принимать личные решения о здоровье после анализа различных источников информации.
