Какао-дерево (Theobroma Cacao) произрастает в тропических лесах Амазонки. Майя и ацтеки считали это дерево священным. Органические бобы какао, выращенные в Перу, содержат больше антиоксидантов, чем красное вино или зеленый чай, и являются настоящим источником минералов. Сырые какао-бобы Криолло отбираются вручную, и только лучшие из них подвергаются ферментации. Это уменьшает горечь какао-бобов. Затем они подвергаются холодному прессованию. Сырое какао-масло, полученное таким образом, сохраняет большую часть микроэлементов бобов. В мире натуральных суперпродуктов масло какао и сырое масло какао — два роскошных ингредиента с разными вкусами и огромными полезными свойствами. Бархатистые лакомства из какао-бобов заняли особое место в сердцах кулинаров, приверженцев здорового образа жизни и любителей шоколада. Мы хотели бы рассказать об их пользе для здоровья, а также о кулинарных и творческих способах извлечь максимум пользы из этой замечательной массы.
Масло какао и сырое масло какао: Производство какао-масла включает в себя ферментацию, сушку, обжарку, измельчение и прессование какао-бобов для отделения жира от твердых частиц какао. Какао-масло и сырое какао-масло, как правило, обозначают один и тот же продукт, представляющий собой жир, извлеченный из какао-бобов. Термин RAW (raw) используется для того, чтобы подчеркнуть, что сырое какао-масло является натуральным, не подвергалось термической обработке и не содержит добавок. Масло какао представляет собой гладкую пасту цвета слоновой кости с тонким шоколадным ароматом и мягким вкусом. Сырое какао-масло — обладает более сильным шоколадным вкусом и сохраняет более насыщенный цвет.
Польза для здоровья: Полезные жиры — Масло какао и сырое какао содержат в основном жиры, около 100 г жиров на 100 г порции. Они богаты насыщенными жирами, которые придают им кремообразную текстуру и стабильность. Оба продукта содержат около 60 г насыщенных жиров на 100 г. Мононенасыщенные жиры — масло какао и сырое масло какао также богаты мононенасыщенными жирами, но в сыром масле какао содержание мононенасыщенных жиров немного выше. Мононенасыщенные жиры полезны для сердца и связаны с целым рядом преимуществ для здоровья. Полиненасыщенные жиры — масло какао содержит полезные полиненасыщенные жиры. Витамин Е — как масло какао, так и сырое масло какао являются отличными источниками витамина Е. Витамин Е — мощный антиоксидант, который помогает защитить клетки от окислительного повреждения и поддерживает здоровье кожи. Витамин К — оба масла какао содержат витамин К, который полезен для здоровья костей. Жиры, полезные для сердца — масло какао и сырое масло какао содержат полезные для сердца жиры, такие как олеиновая кислота, которая поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы. Антиоксиданты — Высокое содержание антиоксидантов, в том числе флавоноидов, содержащихся в масле какао и сыром какао, помогает бороться со свободными радикалами и способствует здоровью клеток. Улучшение настроения — ароматические соединения, содержащиеся как в масле какао, так и в сыром какао-масле, могут положительно влиять на настроение, создавая ощущение расслабленности и комфорта.
Уход за кожей — Масло какао и сырое масло какао ценятся за свои увлажняющие свойства, что делает их популярными ингредиентами в средствах по уходу за кожей. Они увлажняют и питают кожу, делая ее мягкой и эластичной.
Возможные побочные эффекты:
Какао-масло и сырое какао-масло, как правило, безопасны для большинства людей при употреблении в небольших количествах.
Однако из-за содержания жиров их чрезмерное употребление может вызвать проблемы с пищеварением.
Также следует быть осторожными людям, страдающим аллергией или чувствительным к какао.
Применение:
Приготовление шоколада — масло какао является ключевым ингредиентом шоколадных конфет, придавая им аромат и кремовую текстуру.
Выпечка — используйте масло какао или сырое масло какао в рецептах выпечки, чтобы придать аромат и влагу тортам, печенью и другим лакомствам.
Уход за кожей — добавляйте масло какао или сырое масло какао в натуральные средства по уходу за кожей, чтобы создать потрясающие кремы или бальзамы.
Масло какао — роскошный дар природы, обладающий уникальными свойствами и вкусовыми качествами. Масло какао имеет мягкую и кремообразную текстуру, а сырое масло какао завораживает своим насыщенным шоколадным ароматом.Аромат. Оба вида какао обладают множеством полезных свойств: от поддержки здоровья сердца до питания кожи. Независимо от того, являетесь ли вы заядлым шокоголиком, кулинаром или приверженцем здорового образа жизни, масло какао и сырое масло какао станут отличным и питательным дополнением к вашей жизни.
Источники:
Readcacao.com,
Healthline.com
NB! Приведенная здесь информация не должна рассматриваться как рекомендация по лечению или решению других проблем со здоровьем. Мы рекомендуем вам принимать личные решения о здоровье после анализа различных источников информации.
