Вкусная церемониальная какао-масса Криолло
Какао Криолло (Theobroma cacao ssp. cacao) было культивировано майя более 1500 лет назад. Считалось, что какао Криолло зародилось в Центральной Америке и развивалось независимо от амазонских популяций какао. Мы также должны знать, что майя и ацтеки не ели шоколад. Сахар, необходимый для изготовления шоколада, не существовал в Америке до прихода испанцев. Майя, ацтеки и другие народы употребляли напитки, похожие на чай или пузоле, которые до сих пор производятся в Мексике и Центральной Америке. Эти древние цивилизации не только употребляли какао как напиток, но и считали его священным, используя в ритуалах и церемониях. Какао-бобы ценились настолько высоко, что использовались в качестве валюты и занимали центральное место в культурных и духовных практиках. Сегодня традиции церемониального какао открываются заново, поскольку люди во всем мире видят в нем потенциал эмоционального исцеления и духовной связи.
Особенности:
Церемониальное какао часто ассоциируется с эмоциональным и духовным открытием сердца.
Какао-бобы содержат такие соединения, как фенэтиламин (PEA), который часто называют «молекулой любви», поскольку он может стимулировать выделение эндорфинов и дофамина в мозге, вызывая ощущения счастья, удовольствия и даже легкой эйфории.
Это может способствовать улучшению настроения и самочувствия.
FЭнгитетиламин обладает легким стимулирующим эффектом, повышающим бдительность, что, в свою очередь, помогает улучшить концентрацию, делая его полезным для задач, требующих ясности ума. Благодаря своей роли в развитии чувства удовольствия фенилэтиламин ассоциируется с афродизиаками, которые усиливают романтические и чувственные переживания.
Какао — отличный источник железа, магния, фосфора, кальция, цинка, меди, марганца и селена. Высокий уровень калия помогает поддерживать нормальное кровяное давление и мышечный тонус.
Внимание! Церемониальное какао в естественном виде содержит кофеин и теобромин. Несмотря на то, что кофе меньше, чем кофе, люди, чувствительные к кофеину, могут испытывать беспокойство, нервозность или бессонницу. Чрезмерное употребление какао может вызвать проблемы с пищеварением, в том числе тошноту или диарею, а также головные боли. Церемониальное какао может негативно взаимодействовать с некоторыми лекарствами, особенно с антидепрессантами, поэтому рекомендуется соблюдать осторожность.
Использование: 30 г какао в день — более чем достаточно. Для медитации средняя рекомендуемая доза составляет 22-30 г. Для церемониального какао рекомендуется 40-50 г. Церемониальные дозы следует принимать не чаще 3 раз в неделю. Более 50 г порции может быть слишком много, особенно для тех, кто только начинает свой путь к какао. Очень важно начинать с небольшого количества и постепенно увеличивать дозу, чтобы найти оптимальную, так как индивидуальная реакция может сильно варьироваться. Какао церемониального качества в целом безопасно для употребления во время беременности, но большие порции не рекомендуются. Важно следить за количеством потребляемого какао.
Горячее какао:
Растопите какао-нибс на горячей бане или, мелко нарезав и залив теплой (не кипящей) водой, измельчите в блендере.
Можно ароматизировать сухим кокосовым молоком или травяным напитком.
Подсластите любимым сахарозаменителем и попробуйте специи — ваниль, корицу, кардамон, кайенский перец.
Приготовьте шоколад в домашних условиях:
Растопите какао тертое на горячей бане с сухим кокосовым молоком или, например, ореховыми маслами (без воды или травяного напитка) и разлейте по формочкам.
После охлаждения в холодильнике вы можете наслаждаться высококачественным шоколадом.
Посыпьте им кашу на завтрак, коктейль или салат.
Источники: https://cacaolaboratory.com, https://www.sciencedirect.com, https://www.thechocolatejournalist.com
NB! Приведенная здесь информация не должна рассматриваться как рекомендация по лечению или решению других проблем со здоровьем. Мы призываем вас принимать личные решения о здоровье после анализа различных источников информации.
