Молотые органические сырые семена кумина
От пряных латиноамериканских блюд до пикантных индийских и ближневосточных кухонь — специи не знают границ. Несмотря на то, что это маленькое и простое семечко, оно обладает особым ароматом, который дополняет самые разные блюда. От карри до хлеба и соусов — кумин является основой многих международных блюд и широко распространен по всему миру.
Семена кумина (Cuminum cyminum) — один из лучших ароматизаторов для поддержания здорового пищеварения. В Индии его санскритское название буквально означает «стимулирующий пищеварение». Помимо придания пище вкуса, кумин стимулирует пищеварение, способствует усвоению полезных веществ и выводит токсины из пищеварительного тракта.
Семена тмина с пряностями часто описывают как обладающие сильным вкусом, теплым и землистым, с резким горько-сладким ароматом и легким цитрусовым оттенком. Обычно их сравнивают с кумином как более острую альтернативу. Хотя цвет и аромат специй варьируется от региона к региону, на их вкус в меньшей степени влияет их происхождение, а в большей — содержание масла. Чем выше содержание масла, тем ароматнее специи. Содержание эфирного масла в семенах рожкового дерева колеблется в пределах 2-5%, а для получения насыщенного вкуса мы используем семена самого высокого качества с содержанием масла 3-5%.
Важно отметить, что корневища должны быть плотно закрыты и защищены от влаги.
