Eragrostis tef taimest saadud mahetefi seemned pakuvad rikkalikult toiteomadusi ja kulinaarset mitmekülgsust. Tefi seemned on tuntud oma erakordse toiteväärtuse poolest, olles raua, kaltsiumi ja kiudainete allikad. Neid hinnatakse eriti kõrge valgusisalduse tõttu, mis teeb neist suurepärase valiku taimetoitlastele ja veganitele. Lisaks on teff gluteenivaba, mistõttu sobib see inimestele, kellel on gluteenitundlikkus või tsöliaakia. Tefi seemneid kiidetakse sageli nende liitsüsivesikute pärast, mis annavad kauakestvat energiat, mistõttu on need ideaalne valik sportlastele ja neile, kes otsivad stabiilset veresuhkru taset.
Tefi seemnete kasutamiseks toiduvalmistamisel on palju võimalusi, alates traditsioonilistest Etioopia roogadest nagu injera (traditsiooniline vormileib) kuni pannkookide ja tassikookideni. Samuti on need toitvaks lisandiks salatitele ning paksendajaks suppidele ja hautistele. Neist saab teha putru. Oma väikese suuruse tõttu on tefi seemneid lihtne segada smuutidesse või jogurtile puistata. Tefi seemnete lisamine oma dieeti mitte ainult ei lisa roogadele ainulaadset pähklimaitset, vaid pakub ka palju kasu tervisele. Tefijahu on ka laialdaselt saadaval ja seda saab kasutada gluteenivabades küpsetistes, näiteks küpsistes ja kookides, alternatiivina neile, kellel on gluteenitundlikkus.
Ükskõik, kas otsid toitainerikkaid toidulisandeid või soovid oma gluteenivaba toiduvalmistamise võimalusi laiendada, on tefi seemned kasulik ja mitmekülgne valik, mis võib parandada eine maitset ja toiteväärtust.
