Matcha, erkrohelise tee pulber, on lummanud maailma oma ainulaadse maitse, sajanditepikkuse traditsiooni ja tervisega seotud eelistega. Jaapanist pärit matcha teest on saanud ülemaailmne nähtus, mis inspireerib matcha kultuuri ja ületab traditsioonilised teetseremooniad.
Mille poolest Jaapani matcha erineb Lõuna-Korea matchast?
Matcha valmistamise protsess on Lõuna-Koreas sama, mis Jaapanis. Camellia senensis teetaimi kasvatatakse varjus, koristatakse (sõltuvalt matcha liigist ja tootmismahust käsitsi või masinaga), aurutatakse, kuivatatakse ja jahvatatakse matcha saamiseks peeneks pulbriks. Lõuna-Korea Daeju (Jeju) saare rikkalik vulkaaniline pinnas koos subtroopilise kliima ja tiheda uduga loovad ideaalsed tingimused kvaliteetse tee kasvuks. Peamine erinevus Korea matcha vahel on see, et istandused saavad looduslikku varju mäenõlvade ja udu eest. Jaapanis kaetakse teeistandused kunstlikult, et tagada varju vähemalt 20 päeva enne koristamist, mis annab lehtedele kõrge klorofülli ja L-teaniini – looduslikult esineva aminohappe – taseme. Lõuna-Koreas värvuvad istanduste teetaimed looduslikult maastiku- ja kliimatingimuste tõttu, mille tulemuseks on kahvaturohelise värvusega matcha, millel on kergelt rohune maitse.
Premium Jaapani matcha
Jaapani matcha valmistamine on vaevarikas protsess. Nagu mainisime, kasvatatakse lehti enne saagikoristust mitu nädalat varjus, mis suurendab selle rohelist värvust ning klorofülli ja aminohapete kontsentratsiooni. Koristatud lehed aurutatakse, kuivatatakse ja jahvatatakse graniitkiviveskitega hoolikalt peeneks pulbriks.
Selle kasu tervisele: Matcha on saavutanud tohutu populaarsuse tänu oma paljudele tervisele kasulikele omadustele. Rohelise tee pulbrina säilitab matcha kõik teelehtedes leiduvad toitained, muutes selle võimsaks antioksüdantide, vitamiinide ja mineraalide allikaks.
Matcha peamised eelised tervisele:
a. Rikas antioksüdantide poolest – Matcha on täis katehhiine, eriti epigallokatehhiingallaati (EGCG), millel on tugevad antioksüdantsed omadused. Need antioksüdandid aitavad võidelda oksüdatiivse stressiga ja vähendada krooniliste haiguste riski.
b. Parandab ainevahetust ja kaalujälgimist – uuringud näitavad, et matcha võib aidata kiirendada ainevahetust ja soodustada rasvade oksüdatsiooni, muutes selle populaarseks valikuks nende seas, kes soovivad oma kehakaalu hallata.
c. Parandab keskendumisvõimet ja rahustab – matcha sisaldab aminohapet L-teaniini, mis aitab lõõgastuda ja parandada vaimset selgust ilma unisust tekitamata. See ainulaadne L-teaniini ja kofeiini kombinatsioon matchas annab kauakestva ja kontsentreeritud energialaengu.
d. Toetab südame-veresoonkonna tervist – matcha regulaarne tarbimine parandab südame tervist, alandab halva kolesterooli (LDL) taset organismis ja soodustab paremat vereringet.
e. Detoksifitseerib keha – matchas sisalduv suur klorofülli kogus aitab kaasa keha võõrutusprotsessile, aidates eemaldada kahjulikke mürke ja raskmetalle.
Matcha teekond iidsetest tseremoniaalsetest rituaalidest tänapäevase tervisliku eluviisini on kinnistanud oma koha ühe tuntuima joogina üle maailma. See rohelise tee pulber lummab jätkuvalt oma rikkaliku ajaloo, kultuurilise tähtsuse ja vaieldamatu kasuga tervisele. Nautige selle ilusa vahujoogi iga lonksu!
Matcha valmistamise kunst:
Matcha valmistamine pole lihtsalt lihtne tõmmis nagu tavaline tee. Selle asemel hõlmab see ainulaadset rituaali, mida tuntakse kui “Chanoyu” või Jaapani teetseremooniat. Tseremoonia rõhutab tähelepanu ja esteetilist väärtustamist. Matcha pulbrit vahustatakse kuumas vees bambusvispliga, mida nimetatakse chaseniks, kuni roheline tee on vahutav ja sametine. Rahulik matcha valmistamise ja maitsmise protsess on protsessi oluline osa.
Matcha tee retsept: Pane 1/2-1 teelusikatäit matchat (1,5 g) tassi või matcha kaussi (laia põhjaga nõus on matchat lihtne ja mugav veega segada ja kiiresti vahtu saada) ja vala peale kuni 50 või 100 ml kuuma vett (80 °C). Vahusta matchat, kuni kauss on umbes 20 sekundiga täitunud täiusliku nefriitrohelise vahuga. Nüüd saad lisada rohkem vett, kui on soov, et matcha oleks mahedam.
Parimate tulemuste saavutamiseks tuleks visplit enne kasutamist leotada kuumas vees.
Chai Latte: Juba valmistatud matchale lisa maitse järgi soe või keedetud taimne jook (võib vahustada). Võib kasutada mis tahes täiendavat magusainet, nagu kookossuhkur või vahtrasiirup. Maitse mitmekesistamiseks võib lisada kaneeli, vanilli või kakaopulbrit. Selle kohvikulaadse luksusliku matcha latte saab valmistada 5 minutiga.
Allikad: www.healthline.com, www.pinnaclematcha.com
NB! Siin esitatud teavet ei tohiks tõlgendada kui soovitust ravi või muud tüüpi terviseprobleemide kohta. Soovitame teha isiklikke terviseotsuseid pärast erinevate teabeallikate hindamist.
